Je ziet ze overal in tuinen staan, langs paden opkomen en bij bosschages verschijnen, planten met kleurrijke bloemen en vaak schitterend gevormde bladeren, waarvan bloem of blad eetbaar blijkt te zijn.

Je bekijkt ze in de tuinen van de Piloersemaborg, die van de borg Verhildersum of die van onze groentenleverancier Arthur Vermij en je repeteert fluisterend hun exotische namen.

Er is borage, het kruid met de diepe komkommersmaak en de hevig blauwe bloemen, er is Oost-Indische kers oftewel fleur de Capocine die fier de bekende fel geel-oranje-rode bloemen  toont, er zijn de ouderwetse goudsbloemen die je altijd weer doen terugdenken aan de tuin van je oma, er is de roomse kervel, de verveine, de wilde rucola, hysop en bonenkruid. Er zijn jonge groenten als doperwtjes en peultjes, muntsoorten als ananasmunt.

Bijzonder verfijnd van smaak zijn vers klaargemaakte morieljes (groeien overal, maar wel eerst koken, dan eten!). Samen met nieuwe aardappeltjes, olijfolie en een crème van bijvoorbeeld doperwtjes bereiden kok Dick en kok Jos er de meest verrukkelijke voorjaarssalades van.

En wat dacht u van een dessert waarin honing en versuikerde rozemarijn zijn verwerkt?