Hapje: Cromesqui van  langoustine en van kip.

Amuse: Kopje snert met gerookte zwezerik een spelttoastje met daarop biologische katenspek.

1e Voorgerecht: Taartje van Noordzeekrab op avocado met creme van komkommer, saffraanappeltjes, luchtig azijn en basilicumolie.

2e Voorgerecht: Waddenoester met vodka, grapefruit en oesternat(koud), Gefrituurde Waddenoester op zalf van aardpeer en lardo di colonatta.

1e Tussengerecht: Gegrilde tarbot op zoetzure pompoen met pompoen rondom en een lichte kerriesaus.

2e Tussengerecht: Groene risotto van carnaroli met tartaar van makreel, ei en appel.

Hoofdgerecht: Biologische kip  in Bagna Cauda op polenta met wintergroenten, wintertruffel en truffelolie.

Dessertamuse: Roomijsje van duindoorn met een compôte van duindoorn en een kletskop.

Nagerecht: Chocoladebrioche met sorbet van bloedsinaasappel, gepocheerde peer, sinaasapplemousse en nogaparfait.

Koffiegarnituur: Witte kaneelbonbon, klassieke chocoladetruffel, hazelnootcake (warm), glaasje met mascarpone en rozijnen en een kleintje borrel van grappa.